• Karotte Tortilla
  • glutenfrei
  • low carb
  • vegan
  • Hauptspeise
ca. 15 Min.

Karotten Wraps mit Rucola, Nektarinen und Tofu

für 3 Portionen:

  • 3 Karotten Tortillas⁠
  • 3 Nektarinen⁠
  • Rucola und/oder anderer Salat⁠
  • Gurke⁠
  • fester Tofu⁠
  • Saft einer Zitrone⁠
  • Frühlingszwiebeln⁠
  • 1 EL Agavendicksaft⁠
  • 2 EL Senf⁠
  • 3 EL Apfelessig⁠
  • etwas Knoblauch⁠
  • Salz & Pfeffer zum Abschmecken⁠

Die Gurke und die Nektarinen in Stücke und Scheiben schneiden.⁠ Den Tofu mit den Fingern oder einer Gabel zerdrücken, mit dem Zitronensaft und etwas Salz vermengen.⁠

Für die Soße den Senf, den Agavendicksaft und den Essig sowie die Kräuter glatt rühren. Mit Salz und frischen Kräutern abschmecken.⁠

Nun in jeden Wrap etwas von den Zutaten geben und die Soße drüber geben.⁠ ⁠Einwickeln und genießen! It’s a wrap!

Vollguten Appetit!

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