• Rote Beete Tortilla
  • glutenfrei
  • low carb
  • vegetarisch
ca. 30 Min. + Backzeit 30 Min.

Mangold Feta Lasagne

für 4 Portionen:

  • 600 g Mangold
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Handvoll Pinienkerne
  • Einige Stiele frischer Thymian
  • Muskatnuss
  • Salz, Pfeffer
  • 500 ml Milch
  • 3 EL Butter + etwas mehr zum Einfetten
  • 30 g Mehl (glutenfreie Variante)
  • 4 Rote Beete Tortillas
  • 150-200 g Feta (z.B. Patros)
  • 2 Handvoll Reibekäse

Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Mangold waschen, Stiele klein schneiden, Blätter in grobe Streifen schneiden. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken. Im Olivenöl zusammen mit den Mangoldstielen glasig dünsten, dann die Blätter dazu geben und bei geschlossenem Deckel einfallen lassen. Eventuell etwas Wasser dazu geben. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

Vollguten Appetit!

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