• Rote Beete Tortilla
  • glutenfrei
  • vegan
  • vegetarisch
  • Hauptspeise
ca. 30 Min.

Vollgemüse Nacho Bowl

Zutaten für 2 Personen:

  • 4 Vollgemüse Tortillas Karotte
  • 150g Mais
  • 150g Bohnen
  • 200g Tomaten
  • 50g Salat
  • 150 g Reis
  • 50 g Rotkohl
  • Oliven (optional)

Für die Jackfruit:

  • 1 Dose Jackfruit
  • 1 Rote Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 3 EL Sojasuace
  • 2 TL Worchester Soße
  • Etwas Curry Pulver
  • Räuchersalz

Für die Nacho Käsesoße:

  • 200 g Karotten (gekocht)
  • 1/8 EL Knoblauchpulver
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 1 Messerspitze Kurkuma
  • 100 g Mais
  • Räuchersalz

Backofen auf 100 Grad vorheizen. Vollgemüse Tortillas zu Nachos schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und für 15-20 Minuten bei Ober- Unterhitze knusprig backen.
Für das Dressing alle Zutaten in einen Mixer geben und 10 Sekunden auf höchster Stufe fein pürieren.
Gemüse waschen. Salatherzen in mundgerechte Stücke, Radieschen in Scheiben und Schnittlauch in Röllchen schneiden. Mit den Sprossen und Nachos auf Tellern anrichten und dem Dressing toppen.

Vollguten Appetit!

Rezept herunterladen
share it