Rote Beete Flammkuchen mit Spargel und Rote Beete Hummus

Den Ofen auf 200 Grad Ober und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kichererbsen waschen und abtropfen (Das Kichererbsenwasser für den Hummus aufheben). 150 g Kichererbsen mit etwas Kreuzkümmel, ein wenig Salz und Olivenöl vermischen. Im Ofen 15 min rösten, umrühren und weitere 10-15 min. backen bis sie knusprig sind. Die Rote Beete in Hälften schneiden und 10 Minuten lang in kochendes Wasser kochen. Dann abtropfen, und mit einem Mixstab fein pürieren. Restliche Kichererbsen, Tahin, 1 TL Kreuzkümmel, etwas Kichererbsenwasser, Olivenöl, Limettensaft hinzufügen und mixen bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Tortilla mit dem Hummus bestreichen. Den Spargel mit einem Sparschäler in feine Scheiben schneiden und diese auf dem Hummus verteilen. Für ca. 8-10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, die gerösteten Kichererbsen und Petersilienblättchen darauf verteilen.

Vollguten Appetit!