• Rote Beete Tortilla
  • glutenfrei
  • low carb
  • vegan
  • vegetarisch
  • Hauptspeise
ca. 30 Min.

Spargelgalette

für 4 Galettes:

  • 4 Vollgemüse Tortilla Rote Bete
  • 280 g Tofu
  • 1 EL Apfelessig
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1/2 TL Zitronensalz (alternativ Meersalz)
  • 500 g grüner Spargel
  • Olivenöl
  • 4 EL Walnüsse
  • frische Kräuter nach Wahl
  • Pfeffer

– Den Spargel waschen und die zähen Enden abschneiden.

– Spargel längs in die Hälfte schneiden und mit Olivenöl knusprig anbraten. ca. 5 Minuten von jeder Seite.

– Den Tofu mit Apfelessig, Salz, 1 EL Olivenöl und 2 EL Hefeflocken zu einer cremigen “Käse”-Creme mixen. Je nach Bedarf mit mehr Apfelessig oder Salz abschmecken.

– Nun je ein Wrap mit der Tofu-Creme bestreichen, Spargel darauf verteilen, mit Kräutern belegen und einem Schuss Olivenöl beträufeln.

– Die Seiten der Wraps nach und nach einklappen, sodass eine Galette entsteht.

– Die Galette für 15 – 20 Minuten bei 200°C knusprig ausbacken.

– Warm genießen, passt super zu Salat und frischen Brot.

Vollguten Appetit!

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