• Karotte Tortilla
  • glutenfrei
  • low carb
  • vegan
  • Hauptspeise
ca. 15 Min.

Sprossensalat mit Vollgemüse Nachos

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 Vollgemüse Tortillas Karotte
  • 150 g Radieschensprossen
  • 150 g Linsensprossen
  • 1-2 Salatherzen
  • 5-6 Radieschen
  • 1 Avocado (optional)
  • kleiner Bund Schnittlauch

Für das Dressing:

  • 50 g Marillenmarmelade
  • 50 ml Olivenöl
  • 10 ml Sesamöl
  • 30 ml Essig
  • 1 TL Senf
  • Etwas Chili- oder Paprikapulver
  • 1 TL Gemüsebrühepaste
  • 100 ml Orangensaft

Den Backofen auf 100 Grad vorheizen. Vollgemüse Tortillas zu Nachos schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und für 15-20 Minuten bei Ober- Unterhitze knusprig backen.
Für das Dressing alle Zutaten in einen Mixer geben und 10 Sekunden auf höchster Stufe fein pürieren.
Gemüse waschen. Salatherzen in mundgerechte Stücke, Radieschen in Scheiben und Schnittlauch in Röllchen schneiden. Mit den Sprossen und Nachos auf Tellern anrichten und dem Dressing toppen.

Vollguten Appetit!

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