Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine Ernährung ganz ohne tierische Produkte. Das bestätigt auch der BMEL*-Ernährungsreport 2021: Die Anzahl vegan lebender Menschen in Deutschland hat sich im Vergleich zum Vorjahr von einem auf ganze 2% verdoppelt. Der Entschluss, sich vegan zu ernähren fällt dabei meist nicht über Nacht – muss auch gar nicht. Eine Ernährungsumstellung braucht gewisse Zeit, damit sie auch nachhaltig ist und sich in deinen Alltag einfügt. Du möchtest den Schritt in Richtung vegane Ernährung wagen? Dann liest du hier, welche Lebensmittelgruppen die Basis bilden sollten. Mit welchen veganen Alternativen du diese Gruppen ergänzen kannst und weitere hilfreiche Tipps für vegane Einsteiger erfährst du jetzt.
Sei nicht zu streng mit dir selbst. Du wirst merken, dass es dir zuhause leichter fällt als unterwegs. Deck dich daher mit Nüssen und veganen Snacks ein, die du immer griffbereit hast. Und isst du versehentlich etwas Nicht-Veganes – halb so schlimm. Beim nächsten Mal machst du es besser.
*Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft